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Julien HAIE

Résumé

Après mon MBA en Wine Marketing & Management de l’INSEEC Bordeaux, je suis parti pendant 3 ans travailler en Angleterre pour développer une expérience à l’étranger. Au-delà des compétences acquises, j’ai pu développer un réseau au sein du marché On-Trade et accroitre de manière significative ma connaissance du marché anglais. Fort de cette expérience, je suis revenu en France pour évoluer au sein d’une entreprise à vocation nationale et internationale.

Expériences professionnelles

Caviste

GROUPE BON MARCHE : LE BON MARCHE RIVE GAUCHE ET LA GRANDE EPICERIE DE PARIS.

De Août 2017 à Aujourd'hui

Vente de 2300 références de vins et 1000 références de Spiritueux.

Responsable Rayon Spiritueux (1000 références):
- Whisky
- Bourbon
- Cognac
- Armagnac
- Porto
- Calvados
- Eaux-de-vie
- Liqueurs
- Tequila
- Gin
- Vodka
- Rhum
- Pisco
- Vermouth
- Bitters
- Autres

Sommelier indépendant / apporteur d'affaires

JH wines , L'hay-les-roses - Autre

De Avril 2016 à Août 2017

Dégustations animation ponctuelles.
Développement réseau parisien.

Représentant commercial chr

EuroCave , Villeurbanne - CDI

De Août 2015 à Avril 2016


POSTE BASE A LONDRES

- Développement des ventes professionnelles pour le marché anglais On-Trade

- Hôtel, Restaurants, Pubs, Designers, Cuisinistes, Architectes, Construction

- Réalisation de chiffre d’affaires mensuel supérieur à £ 20,000.00 HT

- Conversion des clients vers la gamme professionnelle

- Développement d’innovation VoV, ShowCave, WineBar.

Gérant

Majestic Wines , Watford - CDI

De Octobre 2014 à Juillet 2015

- Développement d’un Chiffre d’affaires de £650,000.00

- Mise en place du Merchandising

- Clôture de ventes supérieures à £2,500.00

- Augmentation de 50% du panier moyen des compte-clés

Chef sommelier

The Landmark Hotel , Londres - CDI

De Juillet 2013 à Juillet 2014

- Restructuration des départements Boissons du groupe (Lancaster, K-West, Landmark)

- Développement & amélioration du positionnement produit (dans 3 départements).

- Création d’offres premium (Tasting Menu £75.00/pers Chef Table £90.00/pers).

- Création & dévelopement du « Wine Training Module » (opérations d’incentives).

- Responsable de la formation vin & spiritueux (50 serveurs)

- Responsable du service (12 serveurs)

- Responsable des clients VIP

Assistant chef de projet province

Wine Business Club , Paris - Autre

De Mars 2012 à Juillet 2012

- Participation aux salons Parisiens (the Bristol, Shangri-La, Automobile Club)

- Sélection des vins pour les diner VIP (90.00€/pers)

- Gestion de 13 Clubs en France métropolitaine

- Gestion d’événements pour clients (HP, Orange, Armée Française)

- Développement et mise à jour de la base de donnée (10,000 clients)

Assistant commercial

Taittinger , Reims - Autre

De Mars 2011 à Août 2011

- Optimisation des stocks

- Création de brochures et fiches techniques

- Assiste les représentants commerciaux sur leurs opérations promotionnelles

- Négociation de contrats et partenariats.

- Sourcing de 15 nouveaux fournisseurs pour l’opération « rosé » prévue en été.
Budget: 75,000.00€

Caviste gérant

Vins Nicolas , Thiais - Contrat d'apprentissage

De Juin 2008 à Septembre 2010

Apprenti dans 1 cave / Remplacements dans 5 caves

- Gestion de Chiffre d’affaire mensuel de 12,500.00€ à 42,000.00€

- Mise en place du merchandising

- Mesure et analyse des résultats

- Dégustations en boutique

- Optimisation du stock, Réassorts, Transferts, Livraison à domicile.

Formations complémentaires

Bachelor Commercialisation des Vins et Spiritueux

INSEEC Bordeaux International Wine Institute - Vins Marketing Management

2010 à 2011

Major de Promo

Mémoire : "Le crémant en effervescence dans le sillon du champagne"

MBA Wine Marketing and Management

INSEEC Bordeaux International Wine Institute - Marketing Vin Spiritueux

2011 à 2013

Mémoire = " Off-License vs Wine Merchants : which place for middle-range wine in the UK market?"

WSET Niveau 3

WSET - Dégustation de Vins

2014 à 2015

Parcours officiels

Université Paris-Est Créteil IUT de Créteil-Vitry Site de Créteil – DUT – Commerce et grande distribution – 2010 – DUT TECHNIQUES DE COMMERCIALISATION (TC)

Compétences

vin
spiritueux
alcool
vente

Centres d'intérêt

  • Yoga
  • Bonsai
  • Vélo
  • Natation
  • Marathon